要说最具柳州特色的小吃非螺蛳粉莫属了，螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，其气质独特的汤料，也是让喜欢的人觉得好吃到停不下来。
2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2022年被列入国家级非物质文化遗产名单。
“Liuzhouriversnailsricenoodle”这是于2015年在《柳州螺蛳粉地方标准》、《预包装柳州螺蛳粉地方标准》的第三次修正稿中规定将螺蛳粉的官方英文名。
中文名当然就是“螺蛳粉”了。不过当你享受辣、爽、鲜、酸、烫的这一网红小吃时，它的名字你真的读对了吗？很多人看到这三个字都会毫不犹豫的读为“螺（luo）蛳（shi）粉（fen）”，其实正解应该为“螺（luo）蛳（si）粉（fen）”。
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